Ihr Körper will es - wie Sie gesünder werden, wenn Sie eine "saisonale Diät" einhalten

Wenn das Quecksilber zu klettern beginnt und Sie nach einer saftigen Tomatenscheibe jucken, kann das mehr sein, als Ihre Geschmacksknospen sagen.

Es könnte die Art deines Körpers sein, dir die Nährstoffe zu sagen, die er benötigt.

Susan Rappaport, Ernährungsberaterin und Gründerin von NuYu Revolution, einem Übungsstudio in New York.

Rappaport beschreibt eine Theorie, die als saisonales Essen bekannt ist.

Die Idee geht über den Verzehr von Obst und Gemüse der Saison hinaus, da diese billiger sind oder besser schmecken.

In der Tat, Rappaport sagt, wir sollten essen, was in der Saison ist, weil es entworfen ist, um unseren Körper genau mit dem zu versorgen, was wir brauchen, wenn wir es am meisten brauchen.

"Wir bekommen bestimmte Vitamine und Wärme von der Sonne. Wenn es also weniger Tageslicht gibt, ist es wichtig, dass wir Nahrungsmittel zu uns nehmen, die diesen Mangel ergänzen, und auch solche, die uns warm halten", sagte sie gegenüber Healthline. "Und wenn es reichlich Sonnenlicht gibt, ist es wichtig, dass wir unseren Körper mit Nahrungsmitteln ergänzen, die uns vor der Sonne schützen und uns kühl halten."

So funktioniert saisonales Essen

Nehmen wir zum Beispiel den Sommer.

Laut Rappaport verbringen wir in den warmen Monaten viel mehr Zeit im Freien. Wir sind aktiver und haben mehr Tageslichtstunden. Wir schwitzen auch mehr.

Im Gegenzug gibt uns die Natur einige der feuchtigkeitsspendendsten Lebensmittel des Jahres - Wassermelonen, Beeren, Gurken, darunter. Es gibt uns auch Lebensmittel mit reichhaltigen Kohlenhydratquellen wie Pfirsiche, Melonen und Mais.

Im Herbst und Winter, wenn sich die Dinge abzukühlen beginnen und die Tage kürzer werden, verlangen wir nach weniger saftigen Melonen und knackigen Salaten.

Stattdessen tendieren unsere Körper dazu, Lebensmittel wie Gemüsesuppe, Eintöpfe, Getreide, Nüsse und Avocado zu erwärmen.

Der Herbst bringt uns auch die größte Ernte an Äpfeln, eine Frucht, die mit Ballaststoffen und Pektinen gefüllt ist, um uns dabei zu helfen, die sperrigeren Lebensmittel zu verdauen, die wir für Wärme essen.

Es gibt auch die Zitrusfrucht des Winters, die eine große Menge Vitamin C mit sich bringt, eines der besten Schutzmittel der Natur gegen die vielen Bakterien und Viren, die in den kältesten Monaten lauern.

Rappaport sagt, wenn wir saisonal essen und Obst und Gemüse zu dem Zeitpunkt verzehren, an dem uns die Natur es gibt, profitiert unser Körper davon, dass wir stärker, gesünder und glücklicher werden.

Alle diese Faktoren können das Gleichgewicht verbessern und möglicherweise zu Gewichtsverlust führen.

"[Saisonale Ernährung] gibt uns eine tägliche Dosis Vitamine in seiner reinsten Form", sagt Rappaport. „Es macht uns die Bedürfnisse unseres Körpers bewusster und bringt unser körperliches und ernährungsphysiologisches Wohlbefinden in den Mittelpunkt. Wenn wir bekommen, was wir brauchen, fühlen wir uns besser und voller Energie. “

Saisonale Änderungen

Verändern sich die Bedürfnisse unseres Körpers wirklich mit der Jahreszeit?

Das ist unklar.

"Aktuelle Theorien lassen vermuten, dass sich etwas ändert", sagte Dr. Luiza Petre, eine staatlich geprüfte Kardiologin und Spezialistin für Gewichtsverlust und -management, gegenüber Healthline. "Es sind jedoch zu viele Variablen involviert, darunter Ihr Wohnort, Ihr Alter, Ihr aktueller Gesundheitszustand, Ihr Gewicht und Ihr Aktivitätsniveau, die alle zu Ihren Ernährungsbedürfnissen beitragen, unabhängig von der Jahreszeit."

Wenn sich unsere Bedürfnisse ändern, kann es durchaus sein, dass sich auch unser Energieverbrauch (das heißt, wie viel wir täglich essen) ändert. Dies ist jedoch nicht das, was die Forschung vorschlägt.

Tatsächlich ergab eine Studie aus dem Jahr 2015, dass die Teilnehmer unabhängig von der Jahreszeit täglich etwa 2.200 Kalorien zu sich nahmen. Ebenso sagten die Autoren der Studie in ihren Ergebnissen: "Die Aufnahme von Energie, Makronährstoffen, Mikronährstoffen und Lebensmittelgruppen unterschied sich nicht zwischen den Jahreszeiten."

Mit anderen Worten, die Nährstoffe, die wir im Sommer zu uns nehmen, stimmen oft mit denen überein, die wir im Winter zu uns nehmen.

Laut Rappaport geht es dabei weniger um natürliche Kreisläufe als um Gewohnheiten.

Wenn wir die Gelegenheit und Erfahrung hätten, auf die natürlichen Signale unseres Körpers zu hören, würden wir saisonal essen lernen und uns mehr den Nahrungsmitteln zuwenden, die während der Zyklen der Natur verfügbar sind.

Wir würden bald feststellen, dass diese natürlichen Nährstoffquellen uns weitaus mehr Energie liefern als das, was wir ausschließlich aus Gewohnheit essen, sagt sie.

Fest steht, dass in der Region angebaute saisonale Lebensmittel eine bessere Quelle für Vitamine und Mineralien sind als Produkte, die außerhalb der Saison oder an einem anderen Ort angebaut und Hunderte oder Tausende von Kilometern zu unseren Lebensmittelläden transportiert wurden.

"Saisonale Lebensmittel, die lokal angebaut werden, haben möglicherweise ein etwas besseres Nährstoffprofil, da bestimmte Nährstoffe wie Vitamin C bei längerer Lagerung an Bedeutung verlieren können", sagte Summer Yule, MS, RDN, ein Spezialist für Ernährungskommunikation, gegenüber Healthline. "Darüber hinaus können lokale Lebensmittel besser schmecken, wenn sie frischer sind."

„Der Kauf von saisonalen Lebensmitteln aus lokalem Anbau kann der Umwelt zugute kommen, da weniger Transportmittel und Kraftstoff benötigt werden, um die Lebensmittel in den Laden zu bringen“, fügt Yule hinzu.

Die Quintessenz

Rappaport sagt, Sie können sich so eng oder sogar so locker an die Idee des saisonalen Essens halten, wie Sie möchten. Je näher Sie dem Zyklus der Natur folgen, desto besser werden Sie sich wahrscheinlich fühlen.

Und wenn nicht anders, ist saisonales Essen eine gute Möglichkeit, leckeres Essen mit einer geringeren Auswirkung auf den Planeten und häufig einer geringeren Auswirkung auf Ihren Geldbeutel zu erhalten.

"Ich denke, die Idee des saisonalen Essens ist sinnvoll und kann eine großartige Grundlage für die Planung des Obst- und Gemüsesektors für Mahlzeiten sein", sagt Yule. „Trotzdem kann es immer noch gesund sein, einige Lebensmittel einzuschließen, die nicht in der Saison sind, in der Sie sich gerade befinden. Abhängig von Ihrem Wohnort kann es sogar ratsam sein, einige dieser Lebensmittel einzuschließen. “

Yule, der im Nordosten der Vereinigten Staaten lebt, sagt, dass eine verkürzte Vegetationsperiode es notwendig macht, für einen Teil des Jahres saisonale Produkte aus anderen Teilen des Landes zu suchen.

„Die Einbeziehung anderer [saisonaler] Lebensmittel kann hilfreich sein, um eine ausgewogenere Ernährung zu erreichen“, sagt sie. „Das Einfrieren einiger Angebote des Sommers zur Verwendung im Winter kann auch eine hilfreiche Möglichkeit sein, das ganze Jahr über mehr lokale Lebensmittel zu sich zu nehmen.“